Як приготувати класичний львівський сирник: три простих рецепти десерту
Поділитися
Львівський сирник – найпопулярніший десерт, яким по праву пишається західно-українська кухня. Це не банальна сирна запіканка. Ніжний сирний пиріг під шоколадною помадкою, який за смаковими властивостями не поступається розкішному торту.
Новини.LIVE. відкриє три прості та смачні рецепти приготування Львівського пляцка.
Класичний львівський сирник
Інгредієнти:
- 500 грамів кисломолочного жирного сиру (не мокрого),
- 1 склянка цукру,
- 130 грамів вершкового масла,
- 4 яйця,
- 1 столова ложка манної крупи,
- 50 грамів родзинок,
- 3 столові ложки сметани,
- 2 столові ложки какао,
- цедра одного лимона
Спосіб приготування:
Збити жовтки з цукром, додати манку, масло, родзинки і цедру лимона, після чого все ретельно вимішати. До отриманої суміші додати сир (якщо сир крупинками, пропустити через м’яcopyбку або змолоти у блендері), усе збити міксером на низькій швидкості не більше хвилини. Білки збити до густої білосніжної піни і додати в сирну масу, акуратно перемішати і викласти у форму для запікання. У розігріту духовку поставити сирник, випікати 40-60 хвилин при температурі 180º. Поки сирник печеться, приготувати глазур. Столову ложку масла і 2 столові ложки цукру перемішати, поставити на невеликий вогонь, постійно помішуючи розтопити. Додати 3 столові ложки сметани і 2 столові ложки какао, вимішати до однорідності і довести до кипіння. Готовий сирник полити шоколадною глазур’ю і помістити в холодильник мінімум на 5.
Львівський сирник у шоколадному тісті
Інгредієнти:
- 750 грамів сиру,
- 7 яєць,
- півсклянки цукрової пудри,
- 2 склянки борошна,
- 1 столова ложка крохмалю,
- ванільний цукор,
- 175 грамів вершкового масла,
- 1 склянка молока,
- півсклянки цукру,
- 50 грамів молочного шоколаду,
- 1 чайна ложка розпушувача для печива.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати сирну масу, потрібно сир (пропущений через м’яcopyбку або збитий у блендері), 4 жовтки, цукрову пудру, столову ложку борошна, ванільний цукор, 50 грамів масла і крохмаль вимішати до однорідності. Білки збити до консистенції крутої стійкої. Частину з’єднати із сирною масою. Для приготування шоколадної маси необхідно в каструлю вилити молоко, додати цукор, какао, 125 грамів масла і шоколад. Варити на маленькому вогні до утворення однорідної маси, постійно помішуючи. Просіяне борошно, розпушувач і жовтки додати до охолодженої шоколадної маси, все вимішати і наприкінці додати частину збитих білків, акуратно перемішати. У форму для запікання спершу викласти половину шоколадної маси, на неї ложкою рівномірно викласти сирну масу і залити все шоколадною сумішшю, що залишилась. Випікати близько години при температурі 180º. Охолоджувати у напіввідчиненій духовці, щоб сирник відразу не осів.
Львівський сирник із вареною картоплею
Інгредієнти:
- 800 грамів кисломолочного сиру,
- 350 грамів цукру,
- 6 яєць,
- 150 грамів вершкового масла,
- 3 варені картоплини,
- півсклянки родзинок,
- цедра одного апельсина, ванільний цукор.
Спосіб приготування:
Сир, ванільний цукор і картоплю подрібнити у блендері до однорідності або пропустити через м’яcopyбку. Додати масло, цукор і жовтки яєць, усе добре збити і наприкінці додати родзинки з тертою цедрою апельсина. Окремо збити білки до густої білосніжної консистенції і акуратно вмішати їх у сирну масу, викласти сирне тісто у форму для випікання. Запікати при температурі 180º протягом 40 хвилин. Полити шоколадною глазур’ю. Бажано, щоб перед подачею на стіл сирник постояв 5-6 годин у холоді.
Більше користних рецептів
-
Справжнє галицьке застілля не обійдеться без чанахів на столі. Страва належить грузинській кухні, але жителі Львова готують їх по-львівські - з м’ясом та квасолею. Чанахи подобаються поціновувачам своєю ситністю та відмінним смаком.
-
Терті пляцки є однією із найпопулярніших страв серед львів'ян, які вони часто називають - дерунами. Походження дерунів має кілька версій. Існують рецепти, які включають понад 10 інгредієнтів, але смачні та ситні деруни можна приготувати за трьома простими рецептами.
-
Осінні вечори вже доволі прохолодні, зігрітися. навіть вдома. стає дедалі важче, а на прогулянці не допомагає кава. Тож розпочався сезон глінтвейнів, його продаватимуть у кожній кав'ярні. Але набагато економніше готувати його вдома.
Читайте Новини.LIVE!
