"Соленая дичь, таранька и пирожки с медом": что ела галицкая элита в XI-XIV веках
Поделиться
В 2021 году в супермаркетах забиты полки огромным количеством продуктов из разных уголков мира. Выбор невероятный: от китайского помело до итальянских спагетти. А какие продукты были доступными в прошлом? Новини.LIVE расскажут вам чем питалась галицкая элита в XI-XIV веках.
Читайте также:Секреты красоты: как галичанки ухаживали за волосами в древности
Каким было мясо
В те времена мало где выкармливали животных на убой. Такой вид животноводства не был распространен. Быков, лошадей, коров и волов обычно разводили для других нужд. Например, для полеводства. Люди в основном питались дичью, которой было много в лесах. Охотой любили заниматься и рядовой дружинник, и князь. Галичане предпочитали зайцев, оленей, кабанов и даже зубров. Также ели диких уток, гусей, перепелок и глухарей.
Обычно мясо засаливали, ведь холодильников и морозильных камер не было. В жару дичь имела неприятный запах, поэтому его маскировали различными специями: лук, чеснок, укроп, пастернак и петрушка.
Как готовили рыбу
Рыбу также часто добавляли в свой рацион. На галицких территориях много рек и озер, поэтому рыболовство было очень распространенным. На столах можно было увидеть щуку, сомов, вьюнов, карпов и карасей. Рыбу пекли, зажаривали, тушили, варили и засаливали. Кстати, уже тогда любили есть тараньку.
Хлебобулочные изделия
Для галицкой элиты хлеб пекли из пшеничной муки. Также были распространены пироги. Самая популярная соленая начинка мясо и грибы, а сладкая - мед. Мед тогда заменял сладости.
Молочные продукты и жиры
На столах элиты употребляли молочку в небольшом количестве. Молоко, сметана и сыр были больше распространены среди крестьян, ведь они заменяли ими мясо. Однако в городах любили готовить с использованием топленого жира, а также масла из льна и конопли. В княжеских дворах могли позволить себе оливковое масло.
Любимые напитки
Очень популярным был квас. Его употребляли все слои населения. Также, если хотели чего-то крепкого, пили выдержанные меды. Бояре любили полакомиться вином, которое привозили из Греции. Уже позже на Закарпатье начали изготавливать местное вино, которое закупала галицкая элита.
В XIII веке во Львов завезли элитные сорта хмеля. С тех пор начали варить пиво, которое быстро стало одним из любимых напитков на галицких землях.
Новости об истории Львовщины
- Львовскую Оперу построено в стиле так называемого "венского псевдоренессанса", в котором удачно сочетаются архитектурные направления ренессанса и барокко.
- Это изобретение открыло новую эпоху для человечества. Самое приятное, что создали первую керосиновую лампу именно во Львове. Теперь не нужно было жечь свечи или масло, которое разбрызгивалось и пачкало одежду.
Читайте Новини.LIVE!
